PITA SA JABLANOVAČOM I SIROM

  Evo recepta za ukusnu pitu sa gljivama jablanovačom (topolovačom) i sirom. Ove gljive su blagog, orašastog ukusa i savršeno se slažu sa sirom u piti.

---

PITA SA GLJIVAMA 

JABLANOVAČOM I SIROM

Sastojci:

• 500 g tankih kora za pitu
• 300 g svežih gljiva jablanovača (ili topolovača)
• 250 g feta sira (može i kombinacija feta i sitnog sira)
• 2 jajeta
• 150 ml jogurta
• 100 ml kisele pavlake
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka (opciono)
• So i biber po ukusu
• Malo peršuna ili majčine dušice (opciono)
• 3 kašike maslinovog ulja ili putera
• 50 ml mineralne vode

---

Priprema:

1. Priprema gljiva:

   • Gljive operite i naseckajte na listiće.
   • Na tiganju zagrejte 2 kašike ulja i propržite sitno seckan crni luk dok ne postane staklast.
   • Dodajte naseckane gljive i pržite 5–7 minuta dok ne omekšaju i ispari višak vode. Dodajte beli luk, so, biber i začine po ukusu. Ostavite da se prohlade.

2. Priprema fila:

   • U činiji izgnječite feta sir i dodajte mu jaja, jogurt i kiselu pavlaku. Sve dobro sjedinite.
   • Dodajte prohlađene gljive i promešajte.

3. Slaganje pite:

   • Kore za pitu premažite blagim slojem ulja. Na svaku stavite malo fila i urolajte ili slažite slojevito u podmazan pleh.
   • Ako pravite rolnice, slažite ih jednu do druge. Ako pravite slojevitu pitu, stavite tri kore, fil, pa ponavljajte dok ne potrošite materijal.

4. Premazivanje:

   • Pre pečenja pitu prelijte sa malo mineralne vode i preostalog fila da bi bila sočna.

5. Pečenje:

   • Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 35–40 minuta, dok ne porumeni.

6. Serviranje:

   • Ostavite da se prohladi 10 minuta, pa secite na parčiće i služite uz jogurt ili kiselo mleko.

---

Saveti:

• Možete dodati rendani kačkavalj za bogatiji ukus.
• Ako volite hrskavu koricu, pitu pred kraj pečenja možete premazati umućenim jajetom.
• Dodavanje malo seckanog spanaća ili blitve daje osvežavajuću notu ovom jelu.

Prijatno! 🍽️ 😊

Slobodan Maslić